мин)
Если запечь голени индейки в духовке в рукаве, мясо птицы получится нежным и сохранит все свои соки. Нашпигуем индюшиные ножки чесноком, замаринуем в сметанно-горчичном соусе и польём лимонным соком – такая простая подготовка улучшит вкус индейки и смягчит мясо. А если уложить под голени слой картошки с пряностями, то получим ещё и вкусный и сытный гарнир.
Продукты (на 4 порции)
Голень индюшиная — 2 шт. (1,2 кг)
Сметана (жирностью 20 %) — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Розмарин свежий – 1 веточка
Тимьян свежий – 2-3 веточки
Горчица зернистая — 2 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Сок лимона — 1 ч. ложка
*
Для гарнира:
Картофель — 1 кг
Масло растительное — 2 ст. ложки
Чеснок сушёный молотый — 0,5 ч. ложки
Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,2 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Голени индейки в сметанно-горчичном соусе, запечённые с картофелем
Подготовьте всё для маринования голеней индейки.
Голени тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Чеснок очистите.
Зелень промойте и обсушите.
Один крупный зубчик чеснока натрите на мелкой тёрке, а оставшийся нарежьте тонкими пластинками.
В каждой голени сделайте надрезы ножом вдоль кости и нашпигуйте пластинками чеснока. Посолите и поперчите голени.
Для маринада смешайте сметану, зернистую горчицу, паприку и измельчённый чеснок.
Смажьте маринадом индюшиные голени со всех сторон и отправьте в холодильник для маринования на 3-4 часа (минимум на 1 час).
Для гарнира тщательно вымойте картофель, так как мы будем запекать его с кожурой.
Нарежьте картофель крупными дольками. Добавьте к картофелю сушёный чеснок, молотую паприку, соль, чёрный молотый перец и растительное масло. Перемешайте.
За полчаса до запекания достаньте мясо птицы из холодильника и полейте лимонным соком.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
В рукав для запекания переложите дольки картофеля с пряностями и маслом.
Выложите на картофель замаринованные голени и веточки розмарина и тимьяна. Завяжите рукав с обеих сторон и выложите в форму для запекания.
Запекайте индейку с картофелем в разогретой до 200 градусов духовке 1 час.
Затем аккуратно разрежьте рукав (осторожно: внутри очень горячий пар!) и поставьте в духовку ещё на 10 минут – индейка и картофель должны зарумяниться.
Подавайте индейку с картофелем сразу, пока блюдо горячее.
Сочное, мягкое, не пересушенное мясо индейки и тающий во рту картофель — то, что нужно.
Голень индейки в сметанно-горчичном соусе, запечённая с картофелем, – идеальное блюдо для семейного обеда. Вкусно, недорого и абсолютно не хлопотно!
Источник: russianfood.com
