Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Сегодня у нас пикник в лесу после похода за грибами. Лес в этом году удивляет разнообразием всяких грибов, появившихся в одно время- подосиновики, подберезовики, зонты, рыжики, маслята.
Для перекуса я приготовила лепешки с кармашками и начинила их свежими овощами и запеченной индейкой. Приготовление лепешек не займет много времени, а аппетитная начинка из индейки со свежими овощами и пикантным соусом сделают перекус на природе питательным и необычным. Ингредиенты для лепешки отмеряются одним стаканом (у меня 150 мл) здесь главное- пропорции. В оригинальном рецепте использовалась только пшеничная мука, но я не очень люблю простой пшеничный хлеб, поэтому взяла половину пшеничной муки и половину ржаной цельнозерновой

Ингредиенты для «Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки»:

Лепешка

Крупа манная

—
1/2 стак.
Мука пшеничная

/

Мука

—
1/2 стак.
Мука ржаная

—
1/2 стак.
Вода

—
1/2 стак.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Масло сливочное

—
15 г
Разрыхлитель теста

—
1/2 ч. л.

Начинка

Индейка

(у меня стейк индейки "Индилайт")
—
2 шт
Огурец

—
1 шт
Помидор

—
1 шт
Соль

(по вкусу)

Соус

Базилик

(мелконарезанный)
—
2 ч. л.
Кориандр

—
1 ч. л.
Йогурт

(с горкой)
—
2 ст. л.
Сметана

(с горкой)
—
1 ст. л.
Смесь перцев

(белый, розовый, зеленый)
—
2 ч. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Сок лимонный

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

30301 ккал

белки

3081.6 г

жиры

1769.3 г

углеводы

538.4 г

100 г блюда

ккал
199 ккал
белки
20.2 г
жиры
11.6 г
углеводы
3.5 г

Рецепт «Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки»:

Продукты, которые нам понадобятся. Измельченную смесь перцев смешиваем с 1ст. ложкой растительного масла и обмазываем этой смесью стейки, оставляем мариноваться минут на 30

Смешиваем воду, муку и основную часть манки, замешиваем тесто и оставляем его минимум на 30мин., смазав колобок растительным маслом.

Тесто переминаем, делим на равные части, смазываем колобки сливочным маслом.

Смешиваем оставшуюся манку с разрыхлителем, чуть присыпаем этой смесью рабочую поверхность, каждый колобок растягиваем в тонкую лепешку или разминаем по столу, присыпаем сверху смесью муки и разрыхлителя, складываем 3 раза, и выпекаем на сухой сковороде с обеих сторон

В готовой лепешке разрезаем кармашек.

Замаринованную индейку солим по вкусу и обжариваем, затем оставляем "отдохнуть" минут на 10 под фольгой

Нарезаем стейки брусочками

Смешиваем мелко нарезанный базилик с растительным маслом и мелко нарезанным чесноком, оставляем минут на 15, затем добавляем йогурт, сметану, лимонный сок, измельченный кориандр и смесь перцев, тщательно перемешиваем.