Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Лёгкий бульон варится из куриного филе с морковью, луком и болгарским перцем. Затем куриный бульон готовится с необычными рулетиками, начинка для которых — из сладкого перца, зелени и грецких орехов. Блюдо получается интересным, вкусным и сытным.

Продукты

Куриное филе — 180 г

Морковь (небольшая) — 2 шт.

Перец сладкий — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — по вкусу

Зелень укропа — по вкусу

Вода — 1,8 л

*

Для рулетиков:

Мука — 90 г

Яйцо — 1 шт.

Орехи грецкие — 20 г

Перец сладкий — 1 шт.

Укроп — 1 веточка

Соль — ¼ ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Подготовьте ингредиенты.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Куриное филе в кастрюле залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Убавьте огонь, посолите по вкусу.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Сладкий перец очистите от семян. Подготовьте одну очищенную морковь. С репчатого лука срежьте хвостик.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Добавьте в куриный бульон сладкий перец, морковку и неочищенный лук (бульон будет более насыщенный и красивый по цвету).

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Варите куриный бульон с овощами 15 минут на маленьком огне, прикрыв крышкой.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Пока варится бульон, приготовьте тесто.
Для этого в миске соедините яйцо и соль. Перемешайте.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Всыпьте пшеничную муку частями.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Замешивайте постепенно тесто, чтобы оно получилось не сильно тугим. Оставьте тесто отдыхать на 15 минут, прикрыв полотенцем.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

К этому времени бульон сварится. Извлеките все овощи, они больше не понадобятся.
Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Оставшуюся очищенную морковь натрите на крупной терке.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Верните в бульон куриное мясо и добавьте натертую морковь.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Оставшийся сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Измельчите укроп и подготовьте орехи.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Выложите сладкий перец, укроп и орехи в чашу блендера.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Измельчите блендером компоненты, чтобы получилось пюре с мелкими кусочками.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Тесто раскатайте в тонкий прямоугольной пласт.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Смажьте тесто получившейся орехово-овощной массой, оставляя один край немного свободным.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Заверните тесто плотным рулетиком, защипните края по всей длине.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Нарежьте получившийся рулет небольшими кусочками толщиной примерно 0,5-0,6 см.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

В кипящий бульон выложите рулетики, перемешайте и варите 4-5 минут, до готовности теста.

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Измельчите зелень укропа, добавьте в кастрюлю — и готово!

Куриный бульон с овощами и рулетиками со сладким перцем и орехами

Куриный бульон с рулетиками подавайте к столу в горячем виде.
Приятного вам аппетита!

Источник: russianfood.com