Котлеты из топинамбура

Котлеты из топинамбура

Если вы размышляете, какое бы интересное, обязательно полезное и вкусное блюдо приготовить, возьмите на заметку рецепт котлет из топинамбура и моркови. Рецепт овощных котлет идеально соответствует этим пожеланиям.

Продукты

Топинамбур — 400 г

Морковь — 400 г

Крупа манная — 50 г

Яйца — 2 шт.

Сливки (у нас жирностью 10%) — 100 мл

Сухари панировочные — 70 г

Соль — по вкусу

Масло растительное — для обжаривания

Пошаговый фото рецепт

Котлеты из топинамбура

Котлеты из топинамбура

Подготовим продукты для котлет из топинамбура.
Чтобы было удобней чистить топинамбур, лучше выбрать клубни без отростков, на вкус форма корнеплода никак не влияет.

Котлеты из топинамбура

Как приготовить котлеты из топинамбура:

Топинамбур хорошо помоем, почистим. Измельчим на тёрке с крупными отверстиями.

Котлеты из топинамбура

Очистим морковь. Также натрём её на крупной тёрке.

Котлеты из топинамбура

Выложим измельчённые ингредиенты в глубокую сковороду.

Котлеты из топинамбура

Посолим. Нальём сливки.

Котлеты из топинамбура

Поставим на плиту. На самом маленьком огне будем тушить содержимое сковороды до полной мягкости топинамбура и моркови.

Котлеты из топинамбура

Снимем с огня. Прямо в сковороду засыплем манку, добавим яйца. Очень интенсивно перемешаем.

Котлеты из топинамбура

Полученную массу выложим в миску. Дадим время манке разбухнуть (минут 10-15).

Котлеты из топинамбура

Приступим к формированию котлет. Мы решили скатать из них небольшие шарики.

Котлеты из топинамбура

В плоской тарелке с панировочными сухарями обваляем каждый наш шарик.

Котлеты из топинамбура

Разогреем растительное масло в удобной сковороде. Выложим аккуратно в сковороду котлеты из топинамбура и моркови.
Нам не надо сильно прожаривать котлеты, так как ингредиенты уже фактически готовы. Цель — аппетитная золотистая корочка. Поэтому весь термический процесс можно осуществить на большом огне.

Котлеты из топинамбура

Готовые котлеты из топинамбура выложим в деревянную ёмкость остывать.

Котлеты из топинамбура

Подавать котлеты из топинамбура и моркови можно с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com