Мини-киши из ржаного хлеба с рыбой

Хочу представить на Ваш суд одно замечательное блюдо, которое отлично подойдет на завтрак, перекус дома и на природе, а также и на праздничный стол. И, несмотря на большое относительно количество пошаговых фото, готовиться достаточно просто!

Ингредиенты для «Мини-киши из ржаного хлеба с рыбой»:

Основа киша

Хлеб
(Ржаной (типа бородинского), квадратный)
—
8 ломт.
Хек
(филе)
—
200 г
Перец болгарский
—
1 шт
Сыр твердый
—
80 г
Соль
—
по вкусу
Перец черный
—
1 ч. л.

Заливка

Яйцо куриное
—
2 шт
Сливки
(20%)
—
40 мл
Тимьян
(свежий)
—
3 веточ.
Орегано
—
1 ч. л.
Соль
—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1177.4 ккал

белки

81 г

жиры

35.3 г

углеводы

129 г

Порции

ккал
147.2 ккал
белки
10.1 г
жиры
4.4 г
углеводы
16.1 г

100 г блюда

ккал
150.9 ккал
белки
10.4 г
жиры
4.5 г
углеводы
16.5 г

Рецепт «Мини-киши из ржаного хлеба с рыбой»:

Хек размораживаем медленным способ, переложив из морозиловки в холодильник на ночь. Филируем и отмеряем 200 г филе. Остальной хек я просто пожарила. Можно взять филе любой другой белой рыбы.

С филе снимаем шкуру, нарезаем произвольными кусками и отправляем в чашу блендера.

Добавляем соль и черный перец

Пробиваем все до однородности.

Болгарский перец нарезаем кубиками по 5 мм

С хлеба срезаем корочки

Раскатываем скалкой

Можно взять и белый тостовый хлеб. С ним работать будет легче, он меньше крошиться и более эластичный. Но я просто больше ржаной.

Хлеб укладываем в формы для кексов. Черный хлеб будет в некоторых местах рваться, в том числе и на дне. Это не страшно. Просто залепите эти места крошками. Дно я засыпала крошка и все утрамбовала пестиком от ступки.

Теперь готовим заливку. С тимьяна обрываем листочки.

Разбиваем 2 яйца

Добавляем соль, тимьян и сушеный орегано.

Сливки. У меня 20%

Все перебиваем до однородности и легкой пены миксером или блендером.

Сыр натираем на крупной терке.

Приступаем к сборке киша. На дно наших хлебных корзиночек выкладываем рыбный фарш.

Сверху кладем кубики перцем.

Заливаем все яичной заливкой

Присыпаем сыром

И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. У меня электрическая духовка с конвекцией, поэтому мне хватило 15 минут. Ви же ориентируйтесь по особенностям своей духовки.