Скажу сразу, что это не заготовка. Это мариновые болгарские перцы — закуска "напоестьсразу". Закуска на следующий день вкусней и смело стоит в холодильнике до 10 дней, конечно если вы её не съедите быстро. Она делается легко и в сезон перцев её можно делать почти каждый день, хотя сейчас болгарский перец можно купить круглый год.
Ингредиенты для «Закуска из болгарского перца»:
-
Перец болгарский
(средний размер)
—
4 шт -
Масло подсолнечное
—
50 мл -
Вода
—
150 мл -
Соль
—
0.5 ч. л. -
Сахар
(можно добавить по вкусу ещё 1 ч л)
—
2 ч. л. -
Лист лавровый
—
2 шт -
Перец душистый
—
4 шт -
Уксус
(9 %)
—
3 ч. л. -
Перец чили
(по вкусу, 2 см от стручка, опционально)
—
1 шт -
Чеснок
—
3 зуб. -
Укроп
(порубленный, можно взять петрушку)
—
3 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
757.4 ккал
белки
10.7 г
жиры
50.5 г
углеводы
66.2 г
100 г блюда
ккал
98.4 ккал
белки
1.4 г
жиры
6.6 г
углеводы
8.6 г
Рецепт «Закуска из болгарского перца»:
Готовим всё, что нам пригодится для закуски. Перцы чистим и нарезаем на четвертушки. Нам понадобится сотейник с толстым дном. Наливаем в него подсолнечное масло и сильно его нагреваем. Даём остыть. Далее добавляем в масло воду, кладём все специи, кроме чеснока и укропа. Перец чили класть не обязательно, но тем, кто любит поострее, то положите по вкусу, удалив семена и порезав его колечками. Доводим до кипения.
Выкладываем порезанный болгарский перец и варим его в маринаде 10 минут, постоянно переворачивая. Количества рассола как раз на 4 болгарских перца среднего размера. Сварили, нам нужна стеклянная посуда с крышкой. Это может быть не обязательно банка, может быть просто салатник с крышкой. Вилкой выкладываем ряд перцев и присыпаем рубленным укропом (петрушкой) и порезанным чесноком. Слои повторяем до верха. Заливаем рассолом, чтобы перцы были покрыты им. Всё! Хорошо перцу постоять и на следующий день он будет только вкуснее.
Когда посуда с перцем остынет, ставим в холодильник. Из количества ингредиентов, которые я указала, у меня получилась банка ёмкостью-0,5 л. Рассол весь не улился, осталось немного.
Перцы послужат самой вкусной закуской, дополнением к гарниру, к мясу и т д...
Если вы очень любите болгарский перец и ваша семья большая и тоже от него не откажется, то делайте сразу побольше хотя бы в 2 раза. Соответственно увеличив ВСЕ! ингредиенты тоже в 2 раза! Перцы можно сделать целиковыми, только взять размер поменьше. Их не чистить, а просто все наколоть вилкой в разных местах. Такие перчики очень красиво будут смотреться на праздничном столе! 
