Тыквенные конфеты с печеньем, сливочным сыром и корицей, в шоколаде

Тыквенные конфеты с печеньем и сливочным сыром получаются вкусными, нежными и ароматными. Вкус тыквы в конфетах практически неуловимый. Поэтому даже те, кто не любят тыкву, с удовольствием полакомятся этими конфетками!

Продукты

Тыква — 250 г

Печенье — 150 г (или немного больше)

Шоколад — 100 г

Сыр сливочный — 55 г

Сахарная пудра — 50 г

Сахар ванильный — 1 ч. ложка

Корица молотая — 0,5 ч. ложки

Масло растительное (при необходимости) — 1 ч. ложка

Для украшения:

Миндальные лепестки или кокосовая стружка — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Тыквенные конфеты с печеньем, сливочным сыром и корицей, в шоколаде

Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры и семян.

Тыкву нарежьте небольшими кусочками и переложите в сотейник. Влейте немного воды (она должна слегка покрыть дно).

Варите тыкву под крышкой около 15 минут, до мягкости.

Откиньте тыкву на сито и отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.

Верните тыкву в сотейник и пюрируйте блендером.

Печенье переложите в чашу кухонного комбайна и измельчите в мелкую крошку. Также печенье можно измельчить с помощью мясорубки или скалки.

Соедините сливочный сыр, сахарную пудру (её количество регулируйте по вкусу, в зависимости от сладости печенья и тыквы) и ванильный сахар.

Перемешайте венчиком.

Соедините измельчённое печенье, смесь из сливочного сыра и пюре из тыквы. Добавьте молотую корицу.

Тщательно перемешайте. Должна получиться густая масса. Если масса получилась достаточно липкой (так как густота сливочного сыра и тыквенного пюре может сильно отличаться), добавьте дополнительно ещё немного измельченного печенья. Полученную массу отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Из охлаждённой массы сформируйте конфеты размером с грецкий орех или чуть меньше. Отправьте конфеты в холодильник на несколько часов, чтобы они хорошо застыли.

Шоколад разломайте на кусочки и растопите в микроволновой печи (короткими импульсами) или на паровой бане. Не перегрейте его, иначе шоколад свернётся!
Если шоколад в растопленном виде достаточно густой (это будет зависеть от количества какао-масла в шоколаде), добавьте к нему 1 ч. ложку растительного масла, чтобы шоколад стал более текучим.

Каждую конфету окуните в растопленный шоколад. Удобней всего это сделать, наколов конфету вилкой или надев её на деревянную шпажку. Так как конфеты хорошо охлаждённые, то шоколад сразу же на них начинает застывать и конфеты становится легко снять со шпажки с помощью вилки.

Блюдо (у меня небольшой противень) застелите пергаментом, рукавом для запекания, фольгой или пищевой плёнкой. Переложите на блюдо покрытые шоколадом конфеты. Пока шоколад полностью не застыл, конфеты сверху можно посыпать измельченными орехами (у меня измельчённые миндальные лепестки) или кокосовой стружкой.
Отправьте конфеты буквально минут на 20 в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.