Тыква — самый популярный овощ в осенний период. Из тыквы можно приготовить потрясающее лакомство для сладкоежек — мармелад, который не только удовлетворит всех по своим вкусовым характеристикам, но и поднимет настроение ярким цветом.
Продукты (на 4 порции)
Тыква — 250 г
Сахар — 2 ст. ложки
Сок лимонный — 1 ст. ложка
Агар-агар — 1 ч. ложка
Вода — 160 мл
Пошаговый фото рецепт
Тыквенный мармелад
Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву для мармелада необходимо брать спелую, со сладкой оранжевой мякотью.
Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.
Переложите нарезанную тыкву в кастрюльку, влейте 80 мл воды, поставьте на плиту.
Под крышкой протушите тыкву до мягкости, кусочки тыквы должны буквально сами распадаться и легко прокалываться вилкой. Мне понадобилось 10 минут.
Тыкву перебейте блендером до получения однородного пюре. Добавьте в тыквенное пюре сахар и лимонный сок. Сюда же влейте оставшуюся воду (80 мл), дайте пюре закипеть и проварите его минуту.
Затем в тыквенное пюре всыпьте сухой порошок агар-агара, интенсивно всё перемешайте.
Доведите пюре с агаром до кипения и прокипятите его ещё минуту, всё время помешивая.
Горячее тыквенное пюре сразу же разложите в силиконовые формочки для льда или для конфет, остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник.
Мармелад на агаре быстро застывает, поэтому уже через 10-15 минут вы можете проверить его готовность — если выходит из формочек легко, мармелад из тыквы готов.
Выложите тыквенный мармелад на сервировочную тарелку и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
