На сайте много разных рецептов Кабачковой икры, но такой как у меня, не нашла. Как говорит моя дочь — это нежная, мягкая и сладкая, белая кабачковая икра. Диетическое блюдо для всей семьи. Блюдо подходит для всей семьи, для деток и для девушек на диете. Как икра на хлеб, так и гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты для «Икра кабачковая белая»:
-
Кабачок
(среднего размера)
—
2 шт -
Лук репчатый
(не большой)
—
1 шт -
Чеснок
(если хотите острее можно 2-3 зубочка)
—
1 зуб. -
Сметана
—
2 ст. л. -
Соль
(по вкусу)
—
½ ч. л. -
Зелень
(по вкусу укроп)
—
¼ пуч. -
Масло растительное
(для жарки)
—
2 ст. л. -
Масло сливочное
(для жарки)
—
20 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
760.3 ккал
белки
9.2 г
жиры
58.8 г
углеводы
35.9 г
Порции
ккал
95 ккал
белки
1.2 г
жиры
7.4 г
углеводы
4.5 г
100 г блюда
ккал
83.5 ккал
белки
1 г
жиры
6.5 г
углеводы
3.9 г
Рецепт «Икра кабачковая белая»:
Готовим ингредиенты.
Лук мелко шинкуем и жарим на растительном масле до прозрачного цвета
Пока лук обжаривается, натираем на крупной терке кабачки. Очищать кожуру не надо, она все равно будет нежной и мягкой. Лук обжарился и отправляем в сковороду тертые кабачки. Перемешиваем и тушим, пока не выпарится вода и кабачки станут мягкими. У меня печки электрическая и сковорода каменная у меня занимает это примерно 15-20 минут. Обязательно пробуйте.
Пока кабачки с луком тушатся готовим зелень и чеснок. Я чеснок мелко режу, но можно и выдавить через чеснокодавку. Как вам удобнее и быстрее. Если икру готовите для деток, в том числе, чеснок можно не класть совсем или половинку зубчика. Он просто придает аромат, его совсем не чувствуешь в блюде.
Как только вода выпарилась, к кабачкам добавляем 2 ст. ложки сметаны и кусочек сливочного масла (оно нудно, чтоб сметана не свернулась и придало потрясающий аромат блюду) Перемешиваем, закипает, добавляем чеснок, зелень и соль. перец (по вкусу) доводим до кипения. Обязательно пробуем, чтоб кабачок был мягкий. Икра приобретает практически однородную консистенцию. Все готово, остужаем намазываем на хлеб или добавляем к мясному блюду и все! Приятного аппетита!
