Пастрома из индейки с сушеной клюквой

сушеной клюквой" src="/wp-content/uploads/2020/09/78f6f3a5a4247e9b7eb7ff54bb436b67.jpg" class="aligncenter" />

Пастрома из индейки по этому рецепту получается мягкая, нежная, сочная и ароматная. Её можно подать в качестве нарезки на праздничный стол, для завтрака на бутерброды или как дополнение к салату и очень удобно взять на пикник.

Ингредиенты для «Пастрома из индейки с сушеной клюквой»:

Пастрома

Индейка
—
500 г
Клюква
(сушёная)
—
15 г

Для рассола

Вода
—
2 стак.
Соль
—
2 ст. л.
Сахар
—
1 ст. л.
Лист лавровый
—
2 шт
Перец черный
(горошком)
—
5 шт

Для маринада

Масло оливковое
—
2 ст. л.
Соевый соус
—
2 ст. л.
Мед
—
1 ст. л.
Паприка сладкая
—
1 ч. л.
Специи
(прованские травы)
—
1 ч. л.
Горчица
(зернистая)
—
1 ст. л.
Сок лимонный
—
2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1553.4 ккал

белки

112 г

жиры

91.5 г

углеводы

70.8 г

100 г блюда

ккал
122.3 ккал
белки
8.8 г
жиры
7.2 г
углеводы
5.6 г

Рецепт «Пастрома из индейки с сушеной клюквой»:

Для рассола в ёмкость налить воды комнатной температуры, добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.

Для приготовления пастромы я буду использовать стейки индейки ТМ Индилайт.

Рассол хорошо перемешать, чтобы соль и сахар растворились. Поместить в него стейки индейки, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Если будете использовать цельную грудку индейки, то оставить в рассоле на 4-5 часов.

Далее вынуть стейки из рассола, немного отбить молотком, чтобы легче было сворачивать в рулет.

Для маринада смешать оливковое масло, соевый соус, мёд, лимонный сок, паприку, специи и горчицу.

Мариновать в нем стейки индейки 1-2 часа.

Далее стейки разложить внахлёст, сверху распределить сушёную клюкву (по желанию).

Свернуть в рулет и плотно обвязать пищевой нитью. Оставшийся маринад не выливаем.

Переложить рулет в форму для запекания, у меня силиконовая. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 1 час. В процессе приготовления 1-2 раза полить пастрому оставшимся маринадом. Затем выключить духовку и оставить пастрому там до полного остывания. Затем аккуратно снять нити с пастромы.

И можно подавать