Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Сегодня у нас пикник в лесу после похода за грибами. Лес в этом году удивляет разнообразием всяких грибов, появившихся в одно время- подосиновики, подберезовики, зонты, рыжики, маслята.
Для перекуса я приготовила лепешки с кармашками и начинила их свежими овощами и запеченной индейкой. Приготовление лепешек не займет много времени, а аппетитная начинка из индейки со свежими овощами и пикантным соусом сделают перекус на природе питательным и необычным. Ингредиенты для лепешки отмеряются одним стаканом (у меня 150 мл) здесь главное- пропорции. В оригинальном рецепте использовалась только пшеничная мука, но я не очень люблю простой пшеничный хлеб, поэтому взяла половину пшеничной муки и половину ржаной цельнозерновой

Ингредиенты для «Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки»:

Лепешка

Крупа манная
—
½ стак.
Мука пшеничная

/

Мука
—
½ стак.
Мука ржаная
—
½ стак.
Вода
—
½ стак.
Масло растительное
—
2 ст. л.
Масло сливочное
—
15 г
Разрыхлитель теста
—
½ ч. л.

Начинка

Индейка
(у меня стейк индейки "Индилайт")
—
2 шт
Огурец
—
1 шт
Помидор
—
1 шт
Соль
(по вкусу)

Соус

Базилик
(мелконарезанный)
—
2 ч. л.
Кориандр
—
1 ч. л.
Йогурт
(с горкой)
—
2 ст. л.
Сметана
(с горкой)
—
1 ст. л.
Смесь перцев
(белый, розовый, зеленый)
—
2 ч. л.
Чеснок
—
2 зуб.
Сок лимонный
—
1 ст. л.
Масло растительное
—
2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

30301 ккал

белки

3081.6 г

жиры

1769.3 г

углеводы

538.4 г

100 г блюда

ккал
199 ккал
белки
20.2 г
жиры
11.6 г
углеводы
3.5 г

Рецепт «Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки»:

Продукты, которые нам понадобятся. Измельченную смесь перцев смешиваем с 1ст. ложкой растительного масла и обмазываем этой смесью стейки, оставляем мариноваться минут на 30

Смешиваем воду, муку и основную часть манки, замешиваем тесто и оставляем его минимум на 30мин., смазав колобок растительным маслом.

Тесто переминаем, делим на равные части, смазываем колобки сливочным маслом.

Смешиваем оставшуюся манку с разрыхлителем, чуть присыпаем этой смесью рабочую поверхность, каждый колобок растягиваем в тонкую лепешку или разминаем по столу, присыпаем сверху смесью муки и разрыхлителя, складываем 3 раза, и выпекаем на сухой сковороде с обеих сторон

В готовой лепешке разрезаем кармашек.

Замаринованную индейку солим по вкусу и обжариваем, затем оставляем "отдохнуть" минут на 10 под фольгой

Нарезаем стейки брусочками

Смешиваем мелко нарезанный базилик с растительным маслом и мелко нарезанным чесноком, оставляем минут на 15, затем добавляем йогурт, сметану, лимонный сок, измельченный кориандр и смесь перцев, тщательно перемешиваем.